Biokimia Perawat Lipid Edisi 1

Biokimia Perawat Lipid Edisi 1 , definisi, sifat umum, fungsi, klasifikasi, asam lemak, asam lemak jenuh, asam lemak tak jenuh,

Biokimia Perawat Lipid Edisi 1

Askep kapukonline.com Update Biokimia Perawat Lipid Edisi 1 - BIOKIMIA PERAWAT

DEFINISI

Merupakan senyawa organik yang termasuk dalam kelompok hidrokarbon. Molekul lipid mengandung unsur: C, H & sedikit O

SIFAT UMUM

  1. Larut dalam pelarut non polar (eter, aseton, benzena, kloroform)
  2. Tidak larut dalam air
  3. Lipid? lemak

Sel Lipid

FUNGSI

  1. Sebagai penyusun membran sel ? kombinasi lemak & protein (lipoprotein)
  2. Sebagai cadangan energi (tersimpan dalam jaringan adiposa) ? menghasilkan 9 kkal/g
  3. Sebagai penyekat panas dalam jaringan subkutan
  4. Sebagai pelindung organ tubuh
  5. Sebagai hormon (steroid)
  6. Sebagai vitamin ? diperlukan dalam proses metabolisme (koenzim)

KLASIFIKASI

  1. Lipid sederhana: ester asam lemak dgn berbagai alkohol
    1. Contoh: lemak (gliserida) & lilin (wax)
  2. Lipid gabungan: ester asam lemak yg mengandung gugus tambahan spt fosfat, protein atau karbohidrat
    1. Contoh: fosfolipid, lipoprotein & glikolipid
  3. Turunan lipid: senyawa yg dihasilkan dr hidrolisis lipid
    1. Contoh: asam lemak, gliserol, terpen & sterol/steroid

ASAM LEMAK

O

II

R – C – OH

Asam karboksilat


  1. Asam lemak merupakan asam karboksilat berantai panjang (12 – 24 atom C) dengan struktur umum CH3(CH2)nCOOH ? biasanya jumlah atom C genap
  2. Jika rantai karbon mengandung ikatan rangkap ? asam lemak tidak jenuh
    1. Contoh: asam lemak omega 3 (ALA, DHA & EPA) ? merupakan asam lemak esensial
  3. Jika rantai karbon tidak mengandung ikatan rangkap ? asam lemak jenuh

Asam Lemak Jenuh

  1. Asam butirat (asam butanoat): CH3(CH2)2COOH atau C4:0 ? terdapat dalam mentega (lemak nabati)
  2. Asam kaproat (asam heksanoat): CH3(CH2)4COOH atau C6:0 ? terdapat dalam mentega
  3. Asam kaprilat (asam oktanoat): CH3(CH2)6COOH atau C8:0 ? terdapat dalam mentega (lemak nabati)
  4. Asam kaprat (asam dekanoat): CH3(CH2)8COOH atau C10:0 ? terdapat dalam mentega (lemak nabati)
  5. Asam laurat (asam dodekanoat): CH3(CH2)10COOH atau C12:0 ? terdapat dalam minyak paus (spermaceti), kayu manis, biji kelapa sawit, minyak kelapa, salam
  6. Asam miristat (asam tetradekanoat): CH3(CH2)12COOH atau C14:0 ? terdapat dalam pala, biji kelapa sawit & minyak kelapa
  7. Asam palmitat (asam heksadekanoat): CH3(CH2)14COOH atau C16:0 ? terdapat dalam semua lemak hewan & tumbuhan
  8. Asam stearat (asam oktadekanoat): CH3(CH2)16COOH atau C18:0 ? terdapat dalam semua lemak hewan & tumbuhan
  9. Asam arachidat (asam eicosanoat): CH3(CH2)18COOH atau C20:0 ? terdapat dalam minyak kacang tanah
  10. Asam behenat (asam dokosanoat): CH3(CH2)20COOH atau C22:0 ? terdapat dalam biji-bijian

Asam Lemak Tak Jenuh

  1. Asam lemak tak jenuh tunggal (monoenoat) ? mempunyai ikatan rangkap 1
    1. Contoh: asam oleat & asam erusat
  2. Asam lemak tak jenuh banyak (polienoat) ? mempunyai ikatan rangkap > 1
    1. Contoh: asam linoleat, asam arachidonat
  3. Eikosanoid ? berasal dari asam lemak polienoat dengan jumlah atom C 20
    1. Contoh: prostanoid (prostaglandin, prostasiklin, tromboksan) & leukotrien

Contoh Asam Lemak Tak Jenuh

  1. Asam oleat: CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH atau C18:1
  2. Asam linoleat: CH3(CH2)4CH=CHCH2CH=CH (CH2)7COOH atau C18:2 ? terdapat pada minyak jagung, kacang tanah, biji kapas, kedelai
  3. Asam a-linoleat (ALA): CH3CH2CH=CHCH2CH=CHCH2CH=CH(CH2)7COOH atau C18:3 ? pada minyak biji rami & biasa ditemukan bersama-sama dengan asam linoleat
  4. Asam arachidonat: CH3(CH2)4CH=CHCH2CH=CHCH2CH=CHCH2CH=CH (CH2)3COOH atau C20:4 ? terdapat pada minyak kacang tanah
  5. Asam eicosapentaenoat (EPA) atau C20:5 ? pada minyak ikan
  6. Asam docoheksanoat (DHA) atau C22:6 ? pada minyak ikan
  7. Asam erusat: CH3(CH2)7CH=CH(CH2)11COOH atau C22:1

 

AL jenuh

AL tak jenuh tunggal

AL tak jenuh banyak

Kolesterol

Vitamin E

g/100g

g/100g

g/100g

mg/100g

mg/100g

Lemak hewan

Mentega

54.0

19.8

2.6

230

2.00

Lemak tumbuhan

Minyak kelapa

85.2

6.6

1.7

0

.66

Minyak kelapa sawit

45.3

41.6

8.3

0

33.12

Minyak kapas

25.5

21.3

48.1

0

42.77

Minyak gandum

18.8

15.9

60.7

0

136.65

Minyak kedelai

14.5

23.2

56.5

0

16.29

Minyak zaitun

14.0

69.7

11.2

0

5.10

Minyak jagung

12.7

24.7

57.8

0

17.24

Minyak bunga matahari

11.9

20.2

63.0

0

49.0

Demikian posting tentang Biokimia Perawat Lipid Edisi 1, semoga bermanfaat.

Posting berlanjut (Baca : Biokimia Perawat Lipid Edisi 2)


FacebookTweetGoogle+
◄Newer PostHomeOlder Post►
Δ